Malzemeler

• 2 kase kuru patlıcan
• 1 kase kuşbaşı et
• 1 tane kuru soğan
• 4 tane kuru biber
• 6 tane kuru domates
• 2 tatlı kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük kaşık pul biber
• 1 küçük kaşık karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 4 su bardağı soğuk su
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

12 kase kuru patlıcanı iyice yıkadıktan sonra, bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı soğuk suyu koyup 15 dakika haşlayın.

24 tane kuru biber ve 6 tane kuru domatesi de tencereye, 15 dakika sonra koyup, 5 dakikada bunları haşlayın.

3Başka bir tencereye 1 kase kuşbaşı eti ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve soteleyin.

41 tane kuru soğanı soyun, yemeklik doğrayın ve kuşbaşı etin üzerine ilave edip, kavurun.

53 diş sarımsağı soyup, incecik doğrayın ve tencereye koyup, kavurmaya devam edin.

6Kuru sebzelerin suyunu süzüp, tencereye ilave edin.

72 tatlı kaşığı salçayı tencereye ekleyip, karıştırın.

81 tatlı kaşığı tuz, 1 küçük kaşık pul biber ve 1 küçük kaşık karabiberi yemeğe ekleyin ve karıştırın.

9Son olarak 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.

10Kuru patlıcan yemeği hazır, servis tabaklarına alabilirsiniz. 1 tutan maydanozu ince ince kıyın ve tabakları süsleyin. Afiyet olsun.