Kış Bahçesi

Kış Bahçesi


https://acunn.com

Pancarlı humus:
Haşlanmış nohut 100 gr
Haşlanmış pancar 20 gr
Tahin 10 gr
Sarımsak ½ diş
Kimyon 6 gr
Tuz 4 gr
Karabiber 2 gr
Limon suyu ¼ limon
Dekor olarak: nar tanesi
Sarımsaklı krema sos:
Sarımsak 20 gr
Tereyağı 30 gr
Sut 500 gr
Un 40 gr
Krema 20 gr
Tuz
Safran yağı
Zeytinyağı 20 gr
Safran 2 gr
Steak karnabahar:
Karnabahar 200 gr
Çubuk vanilin 1 adet
Tuz
Karabiber
Yeşil sebze tozu:
Ispanak ¼ demet
Maydanoz
Pop amarant
Amarant

Öncelikle yapmanız gereken sıradan bir humus yapmak ve içine haşlanmış pancarları ilave edip pürüzsüz daha akışkan humus elde etmek.
Sarımsak sos için sarımsakları soyun doğrayın ilik süt ilave edip 2 dakika ikişer dakika arayla 4 sefer sütü değiştirip sarımsağın acılığı alın.
Tereyağı, un, sütte bekleyen sarımsağı ilave edip, krema ilave edip beşemal gibi pişirin, robotto çekin sahlep kıvamı verip lezzetlendirin.
Karnabaharı 200 gr 3 cm dilimleyin vakum poşetine koyup vanilya çubuk zeytinyağı tuz biber ilave edip vakum 90c 8 dakika pişirin ve 4 dakika ızgara yapın.
Dekorlar için, Safranı suda rengini acın ve zeytinyağıyla bağlayın. Ispanak ve maydanozu blanch edip 65 c fırında 15 dakika kurutun ve çekin eleyin. Amarantları asabi tavaya bir tutam serpin 2 saniye sonra darı gibi patlayacaktır. Patlattığınız amarantları bir tabağa alıp tuz biber ilave edip lezzetlendirin.

Sosyal Medyada Paylaşın:
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?