Keşkek Tokat Yöresi

Keşkek Tokat Yöresi

Keşkek Tokat Yöresi Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 su kadehi aşurelik buğday
  • 300 gram kırmızı et et ölçüsünü kendinize göre eksiltip artırabilirsiniz
  • 200 gram kemikli et koşul değil, varsa hoş olur
  • 1 su kadehi haşlanmış nohut
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tokat çemeni
  • 1/2 yarım su kadehi akışkan yağ
  • 2-3 kaşık tereyağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Keşkek Tokat Yöresi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir tencereyi orta ateşteki ocağımıza alıyoruz.
  2. Tenceremiz ısınınca parça etleri ve kemikli etleri tenceremize alıp her tarafını damgalıyoruz.
  3. Bu safhada akışkan yağ ve tereyağını da ekliyoruz.
  4. Ardından yıkayıp suyunu süzdüğümüz buğdayımızı ve haşlanmış nohutlarımıza ilave ediyoruz.
  5. Üzerine derin bir kapta çemeni sıcak suyla eritip döküyoruz.
  6. Tuzumuzu da ilave ediyoruz.
  7. Malzemelerimizin üzerini 3 parmak geçecek biçimde kaynar su ilave ediyoruz.
  8. Kaynamaya başlayınca en minik ocağa alıp ağzı kapalı bir biçimde pişmeye vazgeçiyoruz.
  9. Keşkek ağır ağır pişmeli ve pişerken asla karıştırılmamalı.
  10. Suyunu sürükledikçe bir kenardan metal kaşıkla hakimiyet edelim.
  11. Buğday iyice pişmişse su ilave etmeyelim. Ama suyunu sürüklediği halde buğdaya hala sertlik varsa hakimiyetli bir biçimde azar azar kaynar su ilave edelim.
  12. Bu safhada dikkatli olalım. Zira keşkek sulu kalırsa hoş olmaz. Şayet buğday piştigi halde sulu kalırsa tencerenin ağzını açıp suyun buğulaşmasını sağlayalım.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?