Kemik Suyu

Kemik Suyu


Yarım kilo dana kemiği
6 su kadehi su
Yarım demet maydanoz
1 limon suyu veya 1 fincan sirke
1 adet havuç
1 baş soğan
1 adet kök kereviz
Tuz
Tane karabiber

Kemikleri ikiye ayrıldırıp kasaptan satın alınız. İyice yıkayıp arındıktan sonra büyükçe bir tencereye koyunuz. Üzerine su ilave edip bir taşım kaynatınız. Kaynarken üzerine biriken köpükleri delikli bir kepçeyle alıp atınız. Sonra tülbent bir torba içine koyduğunuz, may-danoz.kereviz, soğan, havuç parçalarını kaynama suyuna batırınız. Sirke veya limon suyunu ilave edip 1-2 saat kaynatınız. Kaynama suyu eksilirse, sıcak su ilave ediniz. Bir iki saat sonra tel bir süzgeçten geçirip kemik suyunu kemiklerden ayırınız. Elde ettiğiniz suyu çorba, pilav ve yemek imalinde kullanınız.

Anekdot: Kemik suyu çıkarılırken içine konan sebzeler, kemiğin suya vereceği ağır kokuyu gidermek ve suyun yiyecek kıymetini artırmak için konur. Su elde edildikten sonra torbanın içindeki malzeme atılır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?