Kazan Kebabı

Kazan Kebabı

Kıymetli misafirlerimizi bu sabahtan yolcu ettik. Fazla hoş bir 5 gün geçirdik. Bütün Antep usulü yeme-içme ve gezme üzerineydi daha fazla geçirdiğimiz saatler. Şanlıurfa ve Halfeti’ye gittik. Ciğerden patlıcan kebabına, yuvalamadan içli köfteye lahmacuna, katmerden baklavaya billuriyeye özel Antep lezzetlerini yedik birlikte. Eve dönünce yemesi için dolma ve kereviç hazırladım. Ben de hala getirdiği kemal paşaları ve balkan pazarından küskün leziz kahveli kurabiyeleri-gofretleri yiyorum.

Reklamlardan sonra tarife geçelim..

Kazan Kebabı’nı babam yaptı. Ben taze patlıcan dolmasını sevmediğim için biraz tereddütlü baktım tadına fakat taze patlıcan dolması gibi değil kesinlikle. Çok lezzetli bir yemek. Pirinç pilavı ile birlikte harika oluyor.

Kazan Kebabı

Malzemeler:

  • 400 gr. patlıcan (sap kısmı temizlenmiş)
  • 150-200 gr. orta yağlı kıyma
  • 1/2 + 1/2 yemek yemek kaşığı salça (yarım kaşık ete yarım kaşık suyuna konuyor)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • tuz, karabiber

Hazırlanması:

  • Eğer Antep Patlıcanı gibi minik patlıcan kullanıyorsanız patlıcanın daha alçak kısmından uzunlamasına 2 tane kesik atın ama baş kısmında ucunu kesmeden bırakın. Uzun patlıcan kullanıyorsanız patlıcanda 2-3 parmak aralıklarla enlemesine kesikler atın, ucunu tam kesmeyin, benzer kalsın.
  • Etin içine tuz,karabiber, yarım kaşık salça, ince doğradığınız soğanı ekleyip yoğurun.
  • Etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvalayıp biraz bastırın, patlıcanların yarık kısımlarına bu etleri sıkıştırıp yayvan bir tencereye yerleştirin. (Etiniz artarsa domatesleri de aynı şekilde yapıp koyabilirsiniz. Biber hazırlamak isterseniz benzer dolma gibi içini oyup eti içine doldurun)
  • 1 dometesi rendeleyip tencereye ekleyin.
  • 1/2 kaşık salçayı 1 kase suda eritip tencereye ekleyin.
  • Yemeğin suyunu patlıcanların üzerini örtecek şekilde ayarlayıp ocağa koyun.
  • Piştikten sonra pirinç pilavı ile servis edin.

Sosyal Medyada Paylaşın:
Etiketler:
Kazan Kebabı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?