Kabaklı Mantar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 adet büyük mantar
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet küçük sakız kabağı
• 2 adet sarımsak
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber ve toz biber
• Limon
• Tereyağı ve sızma zeytin yağ

Kabaklı Mantar Dolması Tarifi Yapılışı

Hazırlık aşamasında mantarları yıkadım yıkarken biraz kabukları soyuldu ayrıca soymama gerek kalmadı. Kuruduktan sonra limon sürüp kenara aldım. Kararmasını engelledi ve aslında değişik bir aroma verdi.

Daha sonra mantar hariç bütün malzemeleri julyen doğradım.

Ilk önce biberleri tavaya alıp yağ ile kavuruyoruz daha sonra soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurup kabakları atıyoruz zaten yumuşamaya başladığı anda farkediliyor. Suyunu bırakmış duruma geliyor. Bu aşamada yukarı da belirtilen baharatların miktarını isteğinize göre ayarlayıp döküyor ve karıştırıyoruz.

Diğer bir tavada -aynı tavada da yapılabilir. Mantarları alıyoruz yani ızgara mantığı. Mantarlarda çok pişmeyecek şekilde suyunu bıraktıktan sonra içine kavurduğumuz içi mantarın üzerine döküyoruz ve servise hazır hale geliyor.