Kabak Helvası Tarifi İçin malzemeler

• 2 kg bal kabağı
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu
• 1 kahve fincanı su
• Yarım su bardağı çekilmiş badem

Kabak Helvası Nasıl Yapılır?

• Kabağın kabuklarını fidan gibi soyun. Çekirdeklerini ayıklayıp kabakları rendeleyin. Avuç içinde sıkarak suyunu çıkarın. 
• Şekeri tencereye alıp 1 kahve fincanı su ile eritin. Limon suyunu ekleyip kaynatın.
• Kabakları şekerli suya ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Altın sarısı bir renk alıp koyulaşıncaya dek karıştırarak pişirin.
• Kabak helvasını servis tabağına alın. Üzerini çekilmiş badem ile süsleyip servis yapın.
  Şefin Yorumu : DİKKAT!
  
• Bu helva Burdur’da özel yetiştirilen bir kabak cinsi ile yapılır. Olgun, ancak sararmamış sakız kabağı kullanılır.
• Helvanın kıvamını iyi anlamak için, pişen helvadan bir tutam alıp buzlukta bekletin. Derhal donarsa olmuş demektir. Sulu ise birazcık daha kaynatmanız gerekir.

Sağlık olsun.

Dilerseniz, törenlerin vazgeçilmezi haline gelen irmik helvası tarifine de göz atabilirsiniz.