Edepli Havuç Çorbası

Edepli Havuç Çorbası


10 kadeh et suyu veya kemik suyu
1 kilo havuç
Yarım minik koli yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Ahlakı için:
1 kadeh süt
2 adet yumurta
2 kahve fincanı un
Yarım minik koli yağ

Havuçların üzerleri kazınıp yıkanır ve rendenin kalın tarafından geçirilerek rendelenir. Sonra bunlar bir tenceredeki yağda 5 – 7 dakika kadar kavrulup bir kadeh su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar «Vasati yarım saat veya daha fazla» pişirilir. Sonra bu havuçlar süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir. Sonra buna eldeki et veya kemik suyu azar azar ilave edilerek yedirilir ve iyice kısılmış ateş üzerine vazgeçilir. Ayrı bir kabın içinde yağ ile un 2 – 3 dakika kadar vakit ile kavrulup, buna, aralıksız olarak karıştırmak koşulu ile sıcak süt ve sonra da yumurtaların yalnız sarıları ilave edilip süratli süratli karıştırmaya devam edilerek yedirilir. Sonra bu karışıma 4-5 kaşık havuç suyundan konarak elde edilen bu yumurtalı terbiye, kaynamakta olan çorbanın içine karıştıra karıştıra dökülür ve bir taşım daha kaynatılıp ateşten indirilerek, arzu edilirse üzeri kocaman yaprak maydanozla süslenip servis yapılır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?