Döğme Hıyar Salatası

Döğme Hıyar Salatası


Melceü’t – Tabbahin Mehmed Kâmil 1844
Türkiye Yazma Yapıtlar Müesseseyi Başkanlığı Yayınları

Elli dirhem ölçüyü hıyar ı havan içine koyup ve iki baş soğan ı sade döğüp suyunu süzüp hıyarı birliktece dakkedip ezildikte iki limonun tasfiye olunmuş suyunu ve bir fincan zeyt yağı koyup yeniden dakkedip ezildikte tâ süt gibi beyaz ola. İvedi olunmaya.
Badehu tabaklara koyup üzerine fıstık dizeler.
Meşhur tariki budur.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?