Darı Çorbası (Hatay)

Darı Çorbası (Hatay)


Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı – Süheyl Budak

400 gr. ak darı
1 litre su
600 gr. katı yoğurt

Darı ıslatılır, hafifçe dövülür. Kaynamakta olan suya atılarak pişirilir. Ateşten alınıp soğutulur.Üzerine yoğurt eklenerek karıştırılır ve bir süre bekletilip soğuk içilir.

Not: Bu çorba buğdayın az olduğu dönemlerde yapılan ve içilen bir çarba. Bu çorbanın aynısını Gürcistan mutfağında “Petv’i çorbası” olarak da görmekteyiz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?