Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

DAVET YEMEĞİ SUNUMUNDA!

Yöresel lezzetlerden olan bu yaz yemeği, EGE mutfagının incisi. Ege ’ye giden herkes kesinlikle bu harika lezzeti tatmıştır. Şayet siz sınamayanlardan iseniz kesinlikle sınamalısınız deriz. Üretimi kolay tarifimize hemen geciyoruz. Kolay gelsin…

Malzemeler:

200 gram dana eti yağsız, yumuşak sırt eti

2 tane patates

2 yemek kaşığı, yoğurt

3  yemek kaşığı, tereyağ

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

Çökertme Kebabı Tarifi

Öncelikle yıkayıp atadığımız pataesleri rende yapalım, rendelediğimiz patatesi karıştırma kabına alalım. Rende patatesin içine lezzetlenmesi için baharatları ilave edelim tuz, kırmızı toz biber, karabiber patates ve baharatları harmanlayalım. Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı alalım eritelim, eriyen tereyağın içine patatesleri tavaya dökelim, omlet pişirir gibi yuvarlak bir biçim vererek patatesleri yayalım. Pişmeye vazgeçelim.

Biz bu arada yağsız, yumuşak olan etimizi ince ince küp doğrayalım. öbür tarafta tavayı ocağa alalım içine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edelim, üzerine etleri alalım. Etleri fazla pişirmeyeceğiz etin üzerine kırmızı toz biber serpelim renk vermesi için karıştıralım. Etler suyunu salıp çekince içine 1 kaşık tereyağı ilave edelim. Sarımsakları incecik kıyalım, 2 kaşık  yoğurdu bir çukur kaba alalım içine sarımsağı ilave edelim ve karıştıralım.  Bu arada patateslerin altı piştikten sonra, üstü pişmesi için cevirelim pişmeye vazgeçelim. Patetes pişince tavadan alalım, servis tabağına şayet patatesin süsleyici durmasını isterseniniz bir su kadehi desteği ile patatese biçim vererek kesebilir yuvarlak milleteler çıkarabilirsiniz. Düz servis tabağına evvel yuvarlak biçiminde kestiğimiz patatesleri dizelim. Patateslerin kenarına sarımsaklı yoğurdu ilave edelim, yoğurdun üzerine  nar gibi kızarmış olan eti yağınla beraber kaşık kaşık döküyoruz. Son olarak bir iki dal maydanoz atalım üzerine. Yemeğimiz servise hazır.

Sıcak servise sunalım. Afiyet olsun….
FOTOĞRAFLARI DAHA DETAYLI GÖREBİLMEK İÇİN LÜTFEN ÜZERLERİNE TIKLAYINIZ…