Malzemeler

• 500 gr yağsız dana kıyması
• 1 adet kuzu ciğeri
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 adet yumurta
• Yarım demet kıyılmış maydanoz
• Tuz ve çekilmiş tane karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 su bardağı garnitür (havuç, bezelye, patates)
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

• Ciğeri küçük parçalar halinde doğrayarak kıymaya ekleyin. Suda ıslatılıp sıkılmış ekmek, bir yumurta, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve sarımsak ekleyin ve iyice yoğurun.
• Bir tahta üzerine alınarak içerisine garnitür konup rosto şekli verilir (Rulo yapılır). Her tarafı unlanmış ve iki kaşık yağ konmuş tepsiye alınır. Tepsi fırına konarak pembe renkte pişirilir.
• Ara sıra tepsiye sıcak su ilave edilir. Servis esnasında istenirse üzerine domates sos gezdirilir. Bir cm. eninde dilimlere kesilerek püre eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun.