Bebek Enginar Tarifi İçin malzemeler

• 1 adet limon 
• 10-12 adet bebek enginar 
• 1 adet beyaz soğan (İnce kıyılmış) 
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
• 1 adet havuç (Küp doğranmış) 
• Taze çekilmiş tuzlu ve karabiber 
• 1 dal taze kekik 
• 2 diş sarımsak 
• 2 yemek kaşığı sirke 
• 1 su bardağı tavuk suyu

Bebek Enginar Nasıl Yapılır?

• Büyük bir kaseyi su ile doldurun ve limon suyu ekleyip karıştırın. Arınmış taze enginarları bu suyun içinde bekletin. 
• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtıp, kıyılmış soğanı yumuşayana değin kavurun. Küp doğranmış havucu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. 
• İnce doğranmış sarımsakları, tuzu, karabiberi, kekik dalını ve sirkeyi ilave edin. Çarçabuk karıştırın. 
• Sıcak tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca enginarları ek edin. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın. Enginarlar yumuşayana dek, takriben 20 dakika pişirin.

Nefis bir yaz yemeği olan zeytinyağlı enginar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.