Antep Tava

Antep Tava

Antep Tava Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogram kuzu kuşbaşı
  • 4 ad patates küp küp doğranmış
  • 20 ad arpacık soğan
  • 6 ad çarliston biber silindir biçiminde doğranmış
  • 2 ad kapya biber silindir biçiminde doğranmış
  • 4 ad kemer patlıcan silindir biçiminde doğranmış
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kadehi zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 yarım tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 yarım tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 yarım tatlı kaşığı biberiye
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su kadehi ılık su

Antep Tava Tarifi Yapılışı

  1. Fırınınızı 200/210 c° sıcaklığa ayarlıyoruz. Patlıcanları alacalı biçimde atıyoruz, 20 dk tuzlu suda bekletiyoruz, biberlerin çekirdekli kısımlarını alıp geniş silindir biçiminde doğruyoruz, patateslerimizi kocaman kocaman küpler biçiminde doğruyoruz. 1 kilogram kuzu kuşbaşı etimizi 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile ovuyoruz, tenceremizi kızdırıp azıcık tuz serperek damgalıyoruz. Tepsimize etlerimizi ve hazırladığımız sebzelerimizi alıyoruz.
  2. Sosunu hazırlamak için;.
  3. Derince bir kâseye 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 çay kadehi zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı biberiye, 2 tatlı kaşığı kekik ve 2 su kadehi ılık su ile karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz.
  4. Hazırladığımız sosu tam malzemelerin üzerine döküyoruz ve hoşça sosun tam malzemeler ile harmanlıyoruz. Tepsimizin üzerine yağlı kağıdı iyice nemlendirip kapatıyoruz. 90 dk 200 c° de pişiriyoruz. Pişirme arasında kesinlikle malzemeleri karıştırarak alt üst ediyoruz. En son fırın kağıdını alıyoruz. 20 dk 240c° de ızgara kısmında pişiriyoruz. Fırından alıyoruz. Afiyet olsun.
  5. Anekdot: malzemeleri denk büyüklükte doğramanız ehemmiyetlidir. Vermiş olduğum pişirme süresi mini fırın için olup, vakitler farklılık gösterebilir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?