Ankara Tava Tanımı Yapılışı

1. Bir tavaya sıvı yağ ve tavuklar alınır, tuz serptikten sonra su ek edilir ve tavuğun her yeri kızarana kadar ağzı kapalı bir halde pişirilir.
2. Başka bir kapta sıvı yağ ve tereyağ eritilir. Arpa şehriye eklenir ve kavrulana kadar karıştırılır. Ocaktan alınır.
3. Sıvıyağ koyulan kaba soğan, sivri biber, kapya biber ve sarımsak alınır ve sotelenir.
4. Tuz, toz biber, karabiber ve salça ek edilerek karıştırılır.
5. Domates rendesi ve suyu eklenir, ağzı kapalı bir biçimde pişirilir.
6. Tepsiye dökülen kavrulmuş arpa şehriyenin üzerine pişirilen sos dökülür ve karıştırılır.
7. Daha sonra tavuklar dizilir ve üzeri yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatılır. (alüminyum folyom olmadığı için yağlı kâğıdı ıslatıp kapattım. )
8. 20-25 dakika evvelden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ????????????.