Analı Kızlı Yemeği

Analı Kızlı Yemeği

Malzemeler

  • 400 gr. yağsız et
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 4 su bardağı orta bulgur
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Köftenin İç Malzemesi İçin

  • 300 gr.orta yağlı kıyma
  • 6 adet büyük soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Yenibahar
  • Pulbiber

Köftenin Suyu İçin

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1.5 lt.sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber

Yapılışı

  1. Eti ve soğanı iyi çeken bir robottan macun kıvamına gelene kadar çekin
  2. Bulgurun içine katın, bir yemek kaşığı salça, karabiber ve tuzu da ilave edip karışana kadar yoğurun.
  3. Karışımın önce bir yarısını robota alıp, üzerine bir buçuk su bardağı su koyun ve yüksek hızda 1 dakika çalıştırın.
  4. Diğer yarısına da aynı işlemi tekrarlayın.
  5. Robotta çektiğiniz hamura ununu ilave edip yoğurma kabına alın 10 dakika kadar yoğurun.
  6. Hamurdan küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp elinizi ıslatarak açmaya çalışın hemen bölünmüyor rahat açılıyorsa kıvamı tamamdır.
  7. Analı kızlının köfteleri çok büyük olmamalıdır.
  8. Bu yüzden yine küçük bir yumurta büyüklüğünde alıp köftelerinizi yapın.
  9. Hamurun beşte birini ayırıp küçük köfteler için kullanın.
  10. Bir kaç köfte yaptıktan sonra kalan hamur katılaşmaya başlar.
  11. Bu yüzden 4-5 köftelik miktarda hamurdan alıp biraz tuz ve su ilavesiyle yoğurun.
  12. Bu bitince tekrar o kadar bir parça alıp yine aynı işlemi uygulayın.
  13. Bir tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ ve salçayı ekleyip kavurun
  14. 1.5 lt. suyu ilave edin.
  15. 1 tatlı kaşığı tuzu da katıp kaynamaya bırakın.
  16. Su kaynayınca köftelerin önce bir yarısını suya atın 5 dakika haşlayın.
  17. Haşlanan köfteleri bir kevgirle alıp delikli bir süzgece koyun.
  18. Sonra diğer yarısını atıp yine aynı işlemi uygulayın.
  19. Küçük köfteleri ayrı haşlayıp ayrı bir yere alın.
  20. Köfteleri uzun süre suda bekletmiyoruz çünkü yumuşayabilirler.
  21. Servis yapacağımız zaman köfteler soğumuşsa kaynattığımız suyuna atıp 1-2 dakika ısınmaları için tutup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

maltepe escort maltepe escort kadıköy escort anadolu yakası escort ataköy escort ümraniye escort bostancı escort kadıköy escort ataköy escort kurtköy escort maltepe escort anadolu yakası escort