Malzemeler

• 500 gr. yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 250 gr. bulgur
• 2 kg. acur
• 2 baş kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Tuz
• Yeteri kadar su

Yapılışı

1. Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur.
2. Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür.
3. Bir leğen içine bulgur, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur.
4. Hazırlanan bu iç acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur.
5. Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir.
6. Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur.
7. Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur.
8. Kaynamaya başladığında ocak kısılır ve dolma kısık ateşte pişirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.